冷凍幹燥技術性，通稱凍[Dong]幹，又被稱為(Wei)升華(Hua)幹躁。凍幹是将含水量原材料事先[Xian]凍潔[Jie]，随後[Hou]使之在(Zai)真空泵情況下升(Sheng)華而得到幹躁物件的一種方[Fang]式。經冷(Leng)凍幹燥的物件，原來的(De)生(Sheng)物.有機化學特性基本上不(Bu)會改變，便于長[Zhang]久儲存，加水後能(Neng)複原到凍幹(Gan)前(Qian)的形狀，而且[Qie]能維持其原來的生物化學特性。因而，冷凍幹燥技(Ji)術性在化[Hua]工.生物産品等行業獲得廣(Guang)泛運用[Yong]。

冷凍幹燥是儲存(Cun)生物特性比較敏感的機(Ji)構(Gou)及機構變[Bian]成的佳方式。冷(Leng)凍幹燥機适用病菌.病毒感染.血液[Ye].血清蛋白(Bai).抗原.預苗及其藥物.微生物.酵[Jiao]母菌.生物[Wu]科(Ke)學[Xue]研究(Jiu)用植物提[Ti]取等(Deng)的幹[Gan]躁。包含(Han)下列二點：

1、用(Yong)以幹躁儲存易脫幹的商品，在加水之後[Hou]可以再度恢複原料的特性，不幹擾(Rao)其生(Sheng)物活力等。

2、在如此超低溫的情況下做到幹躁，蛋白維持沒有水，而别的關鍵的離子鍵維持質的量不[Bu]會改變(Bian)根據冷(Leng)凍幹(Gan)燥，機構.機構提取液.病菌.預苗及血液這[Zhe]類的原材料，變(Bian)成幹躁情況，進而不[Bu]容易産生酶[Mei]的.病菌的及[Ji]有機化學的更改。

而[Er]傳統的高溫烘幹(Gan)機的弊端取決于會造(Zao)成[Cheng]原材料發皺，毀壞[Huai]體細胞，在[Zai]冰凍幹燥[Zao]的環(Huan)節中試品的構(Gou)造不容易被毀壞，由于固态成分被在其[Qi]位(Wei)置上的嚴冬[Dong]适[Shi]用(Yong)着。在冰(Bing)升華時[Shi]，他會[Hui]留有孔隙度在烘幹的剩(Sheng)下化學物質(Zhi)裡[Li]。那樣就[Jiu]保存了商品(Pin)的生物和[He]化學結構以及活力的一緻性(Xing)。